Kernpunkt bei den Jimi-Sachen sind seine typischen Embellishments (Verzierungen) der Akkorde. Hey Joe ist ja allerAllerbestes beispiel dafür - total simple Akkorde, ja sogar eine total simple Akkordfolge über das gesamte Stück, trotzdem viel Varianz.
Meine erste Kernbotschaft: so lange üben, bis man die Akkordfolge an sich zu 100% (ohne Kompromisse) absolut rhythmussicher kann. Es macht keinen Spaß, wenn wegen hingestoppelter Verzierungen das ganze Lied stockt und holpert. Das muss fließen, muss natürlich kommen.
Ansonsten gibt es diverse ganz gute Lessons im Netz zum "Hendrix Style", die bringen meiner Meinung nach viel mehr als genaue Tabs. Ein paar simple Tricks und Kniffe (z.B. bei einem A-Shape Barree nur den "Dreierblock" mit dem Zeigefinger greifen, damit man den Rest der Hand frei hat für Verzierungen), typische Patternst, etc. lassen sich leicht finden - und damit kannst du dann "Deine" Version von Hey Joe zusammenbasteln.
Auch gut: sich mal ein paar Videos anschauen und ungefähr rausklamüsern, was der da so tut.