Die "Warum"-Frage geht häufig etwas ins Philosophische. So auch hier. Da wir Hans Nordelius nicht fragen können, wird es keiner von uns wissen. Tatsache ist, dass das EP-30 recht neu ist und die in den Systemeinstellungen angebotenen Expression-Pedal-Typen eher exemplarisch für die verschiedenen Modelle auf dem Markt stehen.
Mal abgesehen von unterschiedlichen maximalen Widerstandswerten, die weniger bedeutsam sind für die Spannungsteilerschaltung, gibt es bei diesen Geräten zwei Unterschiede: a) für die Belegung auf dem TRS-Anschluss gibt es zwei verschiedene Typen (wählst du den falschen Typ, ergeben sich häufig tote Wege am Anfang oder Ende der Skala); b) lineare oder (selten) "logarithmische" Richtcharakteristik (kann sein, dass die Regelung wenig feinfühlig erscheint, weil sie zu schnell mittlere Werte erreicht oder dass umgekehrt der Regelweg sich lange Zeit wenig bewegt, bevor er dann massiv zugreift).
Mit diesem Wissen kannst du die verschiedenen Einstellungen ausprobieren und die passende finden. Oder du schaust, ob beim EP-30 eine kleine Anleitung dabei war, die sagt, was man einstellen soll.