Meiner Erfahrung nach eher eine totale Geschmackssache.
Ich sehe auf jeden Fall eine große Berechtigung für 3/4 Gitarren, für Kinder, die in jungen Jahren anfangen. Da sind 4/4 deutlich überdimensioniert.
7/8 sind so eine Zwischenstufe, die man nicht umbedingt bräuchte, aber manche Hersteller bauen die halt.
Und wenn sich ein (vllt zierlicherer) Mensch damit wohler fühlt, als mit ner 4/4.. wieso nicht?
Die Auswahl ist halt etwas eingeschränkt, grade im Laden vor Ort, aber die Unterschiede zwischen 7/8 und 4/4 sind eher marginal, sowohl klanglich, als auch spieltechnisch.
Der erste Bund ist da vllt 0,5mm breiter (hab grad keine Lust zu rechnen..).. kein Anfänger greift derart präzise vor dem Bund, und selbst die meisten Fortgeschrittenen nicht, als dass das ernsthaft ne Rolle spielen würde. Und wenn dem Kind die Bundabstände (und vmtl eher der Abstand vom Körper zum ersten Bund) zu groß sind, klemmt man halt einfach nen Kapo an den ersten Bund..
Wie immer halt einfach in den Laden gehen, Gitarren in die Hand nehmen, gucken was gefällt / angenehm ist..
Heutzutage kriegt man doch für jeden Geschmack was.. schmalere Griffbretter, verkürzte Mensuren, dicke Hälse, dünne Hälse etc pp.. zur Not auf Anfrage z.b. bei Stoll