Hi, und willkommen im Board.
Also, das kann man pauschal nur insoweit beantworten, dass Schimmel immer dort ist, wo es feucht ist. Grunds. sollten deine Wände also trocken sein und v. a. sollte es keine großen Temperaturunterschiede zwischen dem Rauminneren und der Wand, bzw. hinter der Wand geben (auf keinen Fall Hohlräume). Das kann sonst zu Kondenswasser führen und Schimmel begünstigen.
Eine Schaumplatte auf der Wand atmet natürl. nicht oder reduz. zmd. die Luftdurchlässigkeit. Feuchtigkeit kann sich dahinter somit leichter bilden und Schimmelsporen keimen... Es versteht sich also von selbst, dass der Raum immer gleichmäßig geheizt werden muss. Die Temp. sollte auch dem sog. Taupunkt nicht zu nahe kommen; alles unter 20 (18) Grad (und v. a. ein 15 Grad-Punkrockkeller) also bitte nicht.
Schlecht sind auch dünnere Wände von wenigen cm (z. B. Rigips-Trockenbauplatten), auf denen die Platten draufgeklebt werden, denn die bilden dann eher eine ´Grenzschicht´ zu dem Medium dahinter. Wenn dort andere Temp. herrschen, kann sich Kondenswasser bilden. Und überh., wenn du den Eindruck hattest, die betr. Wände fühlten sich im Winter eher irgendwie kalt an, dann sein vorsichtig mit was draufkleben. Ferner futtern Pilze (zu welchen Schimmel gehört) sehr gerne Rigips oder Tapetenkleister; eigentl. verwerten die fast alles...
Abschließend der Hinweis, dass man Schimmelbefall mit 70% (vol.) Alkohollösung etw. eindämmen kann. Isopropylalkohol gibts günstig im Internet. Die Sporen tötet das allerdings nicht. Dazu braucht man z. B. >10% Wasserstoffperoxidlöung (H2O2), glaube ich. Gibts in der Apotheke (oder beim Blondinenfriseur, haha).
Vorbeugen wird man damit aber wenig, denn wo Schimmel war oder sich bilden kann, da kommt/bleibt er auch... (wenn mit H2O2 hantiert wird, dann bitte aber gut belüftet und mit Handschuhen und Schutzbrille!!! Rauchen ist auch tabu, denn es können sich bei flächiger Anwendung explosive Gase bilden).
Genaueres zum Thema könntest du evtl. im Schimmelratgeber des Umweltbundesamtes finden (irgendwo in der Mitte steht auch was zur Innendämmung). Guckst du:
https://www.umweltbundesamt.de/sites/default/.../uba_schimmelleitfaden_final_bf.pdf
ps.
Noppenplatten sind nicht unbed. die beste Empfehlung für deine Anwendung. Das führt an dieser Stelle aber zu weit. Musst du mal die Suchfunktion vom Board verwenden. Da gab es schon zahlreiche Threads zum Thema.