Jein.
Es gibt Klischees, die besagen, dass einen Mapleneck-Strat etwas knackiger klingt als eine mit Palisander-Griffbrett... Da würde ich nicht viel drauf geben, wenn Du keine Übung und Erfahrung im Heraushören der tonalen Unterschiede hast. Dazu bedarf es langjähriger Übung und entsprechende Instrumente. Großserienstrats, insbesondere zum Beispiel die der Classic-Serie klingen auf den ersten Blick verdammt ähnlich; selbst zwischen Classic 60s und Classic 70s (letztere mit Esche- statt Erlebody) ist auf den ersten Moment kaum ein Unterschied rauszuhören. Hinzu kommt, dass die Strats u.U. zwar bauartgleich sind, aber dennoch unterschiedlich klingen können; hier spielt auch die genaue Enstellung von Tremolo und der Feilung der Saitenkerben des Sattels (!) eine große Rolle.
Mechaniken und Pickups gehen zusätzlich mit sein, so dass eine Erle-Strat mit Palisander-Griffbrett anders klingen kann wie eine weitere Erle-Strat mit Palisandergriffbrett, die aber andere Pickups verbaut hat. Andererseits kann bei entsprechender Serienstreuung eine Erle-Strat mit Mapleneck genauso klingen, wie eine Erle-Strat mit Palisandergriffbrett, wenn Du entsprechend die Pickups aussuchst... Es ist nicht einfach.
Anders ist es, wenn Du Strats aus selektierten Hölzern bauen lässt, die in gewisse Klangrichtungen gehen bzw. gehen sollen, wo Du z.B. ganz konkrete Klangvorstellungen hast.
Hinsichtlich Deiner Frage gibt es nur eines, antesten, antesten und nochmals antesten und dabei genau zuhören, um einen Erfahrungschatz bzgl. Klang zu sammeln.