Kennst du jemanden der Gitarre spielt, oder ist bei dir in der Nähe ein Musikladen? Dann könntest es dir mal zeigen lassen wie das funktioniert. Das Wichtigste ist, wenn die Saite drauf ist und du sie hochstimmst, dass du grob vergleichst, ob die Tonhöhe stimmt. Da bietet sich ein Youtube Video mit den Tönen an, oder ähnliches.
Ich hab das schon im Ohr, aber es ist fatal, wenn du beispielsweise am richtigen G der G-Saite vorbeikommst und dann immer weiter und somit höher stimmst.
Natürlich könnte es auch eventuell daran liegen, dass dein Stimmgerät defekt ist, wenn du sagst es hat immer nur G oder G# angezeigt.
MfG