hi
hb hat zwei separate spulen, die man dann auch einzel betreiben kann (gesplittet) und dann wie ein sc funktionniert. das wird in fast jeder gitarre so gehandhabt. (siehe schaltung ibanez zB.)
durch die 2. spule sind humbucker eher unemfindlich, was einstreungen angeht. ausserdem brummen sie von sich aus nur gering.
also vom sound her....
noch nicht beides angespielt?
auf jeden Fall ist das ein riesen unterschied. humbucker haben eher einen kräftigeren, bassig-mitiggeren ton, mit mehr output und bringen amps so eher zur verzerrung.
sc sind eher höhenlastig, geben einen spritzigeren ton wieder, und eignen sich besonders für cleane parts, weil sie das einfach besser klingen. (HB klingen clean oft zu träge, insebesondere wenn man es mit billig HB zu tun hat)
mittlerweile hat man schon einiges erfunden, um vorteile von beiden zu nutzen. da gibts einige SC die eine fantomspule haben, also quasi HB sind, aber bloss eine nimmt den ton ab, bei anderen strats ist dann eine 4. spule angebracht, die nur zur geräuschuntersrückung nützt.
ausserdem gibts HB in sc grösse, die vom sound her nahe an Hb rankommen, allerdings nicht so fett wie einige HB wegen kleineren magneten.
gruss
eep
EDIT:
also im grunde hat deine wahl nichts mit dem zu tun, was du spielen willst, sondern eher mit dem sound den du haben willst.
auch mit sc kann man ganz gut metal spielen, siehe maiden (anfangszeit mit SCs), Malmsteen, Pell, etc.
aber das hatten wir hier schon mal...