Hallo,
schön, dass du dich entschließt dir eine Gitarre selbst zu bauen. Mit ein bisschen handwerklichem Geschick ist das denke ich auch möglich.
Nur leider gibt es mit deiner Holzauswahl ein kleines Problem. Wenn der Baum frisch gefällt wird, ist das Holz quasi unbrauchbar zum Intrumentenbau, da es noch viel zu "feucht" ist und sich sofort verziehe würde, sobald da Spannung draufkommt.
Für den Gitarrenbau werden in der Regel abgelagerte und vor allem trockene Hölzer genutzt.
Der nächste Punkt ist der, dass nicht jedes Holz geeignet ist. Für Gitarren kommen nur harte Hölzer wie Ahorn, Erle, Mahagonie, etc in Frage, Birke, Buche, etc sehen an Möbeln zwar nett aus, sind aber nix für die Gitarre.
Um dir die Vorfreude nicht gänzlich zu nehmen, Gute Hölzer (auch Tonewood genannt) gibt es viele, und viele sind recht erschwinglich. (googlen hilft) Nur eins solltest du wissen: Ein Gitarrenselbstbau ist nicht mit 200,00 zu bewerkstelligen, da man durchaus auf die Qualität der einzelnen Teile achten sollte.
Ich empfehle dir das Buch E-Gitarrenbau von Martin Koch, oder den Historic Les PAul Thread von Intoxicate im Technik/DiY-Forum, grade im Thread beschreibt er ziemlich genau wie ers gemacht hat, und wo er die materielien herbekommt.
mfg