Hi Ali,
die Idee mit dem Vertiefen der Kerben am Steg ist vom Prinzip her richtig, nur nimmt man nicht gerade ne Nagelfeile für sowas.

Die Saitenlage ist definiv zu hoch. Das geht mit diesen Werten 7/10 mm mal garnicht! Wenn man den Steg herunterschneidet/feilt, dann muß auch die Stegwölbung (Vorderseite) nachgearbeitet werden, sonst ist die Stegoberkante zu dick (der Steg ist nicht flach, er ist gewölbt). Wenn durch das Herunternehmen der Oberkante das Herz (mittleres Loch) zu nah an die Kante kommt, ist das auch nix. Mein Tip: geh zu nem Geigenbauer. Der macht dir sicher nen verbilligten Preis, falls es ein neuer sein sollte, da die Hauptarbeit das Anpassen der Füße ist. Und da die Stagg eine flache "Decke" hat, ist das eine kurze Geschichte. Auch bei einer E-Geige kann man über das Variieren des Stegs den Klang einstellen. Wenn sie etwas zu scharf klingen sollte, kann man die Ohren und das Herz etwas weiter ausschneiden. (Aber erwarte vom Geigenbauer diesbezüglich keine Wundertaten. Ein Piezo klingt scharf, das kann man höchstens leicht mildern.)
Eine normale Saitenlage ist: E 3 mm (ich bevorzuge 2,5 mm) und G 4,5 mm. (hängt auch von den Saiten und dem Griffbrett ab, wie tief man gehen kann)
Fertige und passende Stege gibt es nicht! Weiß nicht, warum die Musikhäuser Rohlinge noch im Sortiment haben. Ein Laie kann sowas nicht anständig machen. Da fehlt es schon am richtigen Werkzeug.
Wenn der Steg nur nachgearbeitet werden muß, dann kostet das vielleicht n Zwanni. Laß bei der Gelegenheit die Wirbel und Obersattel auch mal anschauen.
cheers, fiddle