Dann versuch ichs mal generell: Ist dir klar, was stereo ist? Bei Stereo hat man zwei unterscheidliche Signale: Eines für die Linke Box (bzw. Kopfhörermuschel), eines für die rechte. So kann man ein räumliches Klangbild erzeugen, weil bestimmte Schallquellen eben eher von links oder eher von rechts kommen können. Musik mischt man in der Regel eben stereo ab, klassisch mit eine Mischpult. Die sind in der Regel stereo, haben also einen Stereo-Haupausgang, man mischt eben stereo ab, hat nachher eine "Stereosumme" der einzelnen Eingangssignale. An der Mischpult selbst schließt man dann aber ja meistens Monoquellen an. Also z.B. Mikrofone. Aus so einem Mikrofon kommt ja nur ein Signal. Diese einzelnen Signale gehen nun auf die Stereosumme des Pults. Aber gehen sie auf den rechten Kanal, auf den linken,oder auf beide gleichmäßig? Das stellt man mit den PAN-Regler im entsprechenden Mikrofonkanal ein. Standardmäßig steht der eben in der Mitte, und dann geht das Signal jeweils gleiczh laut auf die beiden Stereokanäle der Summe. Kommt also gleich laut aus beiden Boxen, und es hört sich dann so an, als wenn es aus der Mitte kommt. Wenn man den Regler ganz nach links dreht, kommt es nur aus der linken Box, wenn man ihn ganz nach Rechts dreht, nur aus der rechten. Und mit dem PAN-Regler kann man dann auch alle Stufen dazwischen einstellen. Mit dem Zoom R8 kann man ja nun wahrscheinlich auch (ich kenne das Ding nicht, da musst du dann eben in die Anleitung schauen) wie mit einem Mischpult abmischen, also z.B. das Panning einstellen.
Was ist denn nun überhaupt dein Problem? Wie gesagt ist es normal, dass Gesang mit einem Mikrofon als Monospur (also als Monodatei) aufgenommen wird. Wozu willst du eine Stereodatei haben? Du kannst im Prinzip einen Stereomix erstellen (also so wie eben ein Mischpult eine Stereosumme erzeugst, macht das Zoom ja das gleiche), das wird dann wahrscheinlich die MASTER.wav sein. Wenn du da nur den Gesang aufgenommen hast und an keinem Regler gedreht hast (also auch nicht am PAN-Regler), dann bekommst du eine Stereo-Datei, die sich aber exakt so anhört wie die aufgenomme "rohe" Mono-Datei. Beide Kanäle enthalten dann das gleiche, der Sound kommt aus der Mitte.