so wie am PC gibt's auch unter IOS ein paar Grundlagen: IAA entspricht in etwa dem Asio, Audiobus ist ein Standard-Verfahren um Audio zwischen Apps weiterzuleiten.
Die Begriffe kommen auch in den Beschreibungen im App-Store vor.
Ableton Link (relativ jung) dürfte für dich auch interessant sein, weil es Ableton mit Apps synchronisieren kann.
Ich würde an deiner Stelle erstmal austesten, wie sich das iPad überhaupt 'anfühlt'
Patterning ist zB eine sehr brauchbare App für Beats und Groove, die das Touch-Interface sehr gut umsetzt und einige features hat, die andere nicht bieten.
Dazu einen guten Synth, Animoog ist recht beliebt weil sehr übersichtlich und mit guten Bildschirmtasten ausgestattet - da kann man durchaus drauf spielen, es ist keineswegs ein Kompromiss oder eine Notlösung.
In Multitrack-Daw kannst du beide mitschneiden und die Tracks bequem zum PC transferieren.
Ist vom Aufwand her sehr überschaubar.
Wie du dich danach aufstellst, hängt auch vom PC Interface ab (falls vorhanden)
Falls kein Interface vorhanden ist, und die IOS Geschichte sich als 'dein Ding' herausstellt, bist du mit einem anderen Interface vermutlich besser bedient, als mit dem Dock.
(es gibt welche, die mit PC/Mac und iPad gleichzeitig arbeiten können, da erscheinen die Kanäle der Apps dann direkt in der DAW und ach Midi geht komplett über USB)
Macht aber nur dann Sinn, wenn dir die Arbeitsweise liegt - die 3 genannten Apps decken einen recht weiten Bereich ab bei überschaubaren Kosten.
ps: der letzte Absatz gilt natürlich nur, wenn du noch ein moneyback Option auf das iStudio hast, sonst vergiss ihn einfach
cheers, Tom