Vielleicht hilft es bei deiner Recherche weiter auch die Begrifflichkeiten zu klären.
Man spricht bei den von dir gesuchten Programmen von "Digital Audio Workstations" kurz DAW bzw DAWs
Auch ist der Begriff Sequenzer Software noch gebräuchlich, auch wenn er heutzutage eigentlich nur noch einen Teilbereich nämlich die Arbeit mit sogenannten Midi Noten beschreibt.
DAW bedeutet vielmehr dass du komplettes virtuelles Tonstudio auf deinem Computer hast.
Hier kannst du Audiosignale aufnehmen, mischen,schneiden, kombinieren und mit Effekten versehen.
Zur Ton Aufnahme:
Für das Aufnehmen und digitalisieren der Audiosignale benötigst du einen Analog Digital Wandler. Das ist in den meisten Fällen quasi eine externe Soundkarte in hoher Qualität welche mit den benötigten vorverstärkern , speziellen Line und Mikrofon Eingängen , Audio Ausgängen, Seperatem Kopfhörer Anschluß sowie Midi Schnittstellen versehen ist. Hier sprechen wir vom Interface.
Ein solches Interface muss mit dem Computer via USB , Firewire, oder Thunderbolt Anschluss verbunden werden. USB ist da inzwischen ,wie ich glaube schon das am weitesten verbreitete System.
Mit dem Begriff Midi solltest du dich auch auseinandersetzen.
Hier sehe ich den Schlüssel zu deinem Vorhaben. Das Midi Protokoll ermöglicht es nicht nur Noten festzuhalten und zu bearbeiten. Vielmehr kannst du hiermit nahezu jede Funktion deiner DAW mittels Hardware Controllern manuell außerhalb des Virtuellen Raumes deines Computers steuern.
Im Prinzip kannst du dir hiermit die DAW wieder in Echtzeit Analog und Haptisch zugänglich machen.
Der Schritt von Audacity hin zu einer ausgewachsenen DAW ist im ersten Moment zwar scheinbar enorm allerdings , so du kreativ und komfortabel arbeiten möchtest, aus meiner Sicht absolut Sinnvoll und unumgänglich.
Hier noch ein Paar Links:
Ein Blog über Audiobearbeitung für Blinde
https://audiofuerblinde.wordpress.com/
Ein Bericht über einen Blinden Audio Engenier
https://audiacc.de/blog/als-blinder-mensch-audio-engineer-werden-ja-das-ist-moeglich-2015-07-31/
Ein PDF Native Instruments - Komplete Kontrol Accessibility
A Guide to Musical Creation for Visually Impaired Musicians
https://www.google.com/url?sa=t&sou...FjAOegQICRAB&usg=AOvVaw3OO1fywZgQmYzB5pev_HA7