Das Setup von NI installiert immer standardmäßig die DLLs in den Standard-Ordner. Hast Du überhaupt bei der Installation angegeben, daß Du die VSTs mit installieren willst? In Cubase findest Du die Instrumente-Plugins unter Native Instruments. Natürlich vornehmlich, wenn Du eine Midispur anlegst bzw. über F11 das Instrumenten-Rack öffnest. Guitar Rig ist ein Effekt-Plugin und taucht bei Audiospuren auf (+ein paar Instrumenteneffekte).