Hi,
das geht wie folgt:
1. Du erzeugts eine Midi-Spur, wählst den Softsynth als Plugin und spielst (oder programmierst) die Noten ein.
2. Das machst Du jetzt mehrmals, falls Du mehrere Synths nutzen willst.
3. Wenn Dein Rechner vor lauter Plugins in die Knie geht, kannst Du bei Logic auch die Midi-Spur einfrieren. Die Funktion heist dann "freeze" und wandelt die Midi-Spur auch in eine Audiodatei. Diese ist dann aber erstmal fest, d.h. Du kannst keine Noten oder Einstellungen des Synths verändern. Dazu muss Du dann die Spur wieder "auftauen".
4. Am Ende der Aufnahmen wird alles ohne Verluste vom Rechner in eine Audiospur zusammen gerechnet. Das nennt sich bei Logic "bouncen". Den Schritt, kann man natürlich für jede Spur einzeln machen. Dann hast Du eine Audiospur, die Du in Logic weiternutzen kannst.
Bei Garage Band kenn ich micht nicht aus, da noch nie gehabt.
Grüsse,
Pars_ival