Du kannst bei dem Kit so gut wie alles austauschen, am sinnvollsten wären wohl die Pickups, die sind in solchen Bastler-Sets nicht unbedingt so toll (Je nachdem auf was du Wert legst, wenn dein Hals irgendwelche tollen Einlagen haben soll oder du anderes Holz willst...).
Ich würde dir aber davon abraten etwas zu bauen, von dem du nicht weißt, was du erwarten kannst (anders formuliert: von dem du keine Ahnung hast).
Soooo viel hat man bei dem Set dann auch nicht selbst gemacht... Holz abschleifen, grundieren, evtl. lackieren, Elektronik installieren und ein paar Teile und den Hals befestigen... Reizt mich irgendwie überhauptnicht (wenn, dann richtig^^)
Das schwere dabei ist halt eventuelle Fehler auszugleichen, wenn z.b. der Hals nicht millimetergenau auf den Korpus passt (Teile sind maschinell gefertigt und sehr grob bearbeitet), muss man das erkennen und beheben können (der einzig anspruchsvolle Teil: Fehler beheben).
...viel Spaß