Eine Festfilterbank besteht aus mehreren Bandpässen, deren Ausgänge miteinander gemischt werden. Oft ist auch noch ein Hoch- und Tiefpassfilter dabei.
Ein Vocoder besteht aus einem Analyse-Teil und einem Synthese-Teil. Der Analyse-Teil besteht aus einer Festfilterbank mit Hüllkurvenfolgern (Envelope Follower) pro Filter, die aus dem Audiosignal ein Modulationsignal generieren und einem Ausgang pro Filter dieser Hüllkurvenfolger. Der Synthese-Teil besteht aus einer zweiten Festfilterbank, die aber dazu dient ein anderes Audiosignal in die einzelnen Bänder aufzuspalten und statt den Hüllkurvenfolgern einen VCA (Voltage Controlled Attunuator/Amplifier) hat. Pro Filter gibt es dort einen Eingang für das jeweilige Modulationssignal aus dem Analyse-Teil. Die Ausgänge der VCAs kommen dann zugemischt in den Ausgang.
So wird dem Audiosignal, das in den Synthese-Teil eingespeist wird, der Charakter des Audiosignals aus dem Analyse-Teil aufgedrückt.
Man kann bei entsprechend aufgebauten Vocoder dann auch die jeweiligen Kanäle austauschen, also z.B. mit einem Signal aus dem 1,2 KHz Bereich eines aus dem 120 Hz Bereich steuern.
Viele Vocoder sind allerdings insofern einfacher aufgebaut, dass die jeweiligen Kanäle fest miteinander verdrahtet sind. Oft ist für den Synthese-Bereich dann auch bereits ein Minisynth eingebaut, so dass man nur ein Audiosignal für den Analyse-Teil braucht.
Der MAM VF-11 als Beispiel kann auch als einfache Festfilterbank genutzt werden indem nur ein Signal in den Synthese-Teil geschickt wird.
Software Vocoder gibt es diverse. Kostenlos ist z.B. der von TAL:
https://tal-software.com/products/tal-vocoder
Der sollte zum rum probieren erstmal reichen.
Ansonsten gibt's hier noch ein paar Listen mit anderen Vocodern:
https://bassgorilla.com/7-premium-free-vocoder-vst-plug-ins/
http://www.musicradar.com/tuition/tech/7-great-vocoder-plug-ins-513324
http://blog.benztown.com/imaging/whats-your-favorite-vocoder-plugin-check-our-favorites/
Und wer auf Augenkrebs steht:
http://www.zynaptiq.com/orangevocoder/
Gibt sicher noch mehr. Ein paar wurden auch nicht mehr weiter entwickelt, z.B. der Vokator von Native Instruments.
Edit: Achso: Falls eine Stimme als Audiosignal benutzt wird, kommt die normalerweise in den Analyse-Eingang.