Hast du die Saiten richtig geerdet?
Ist auf jedenfall ein Erdungsproblem, entweder zu wenig geerdet oder zu viel!!
Wenn man nämlich z.B. das E-Fach schon geerdet hat, mit Abschirmlack, und das ganze Fach ein Faradeyschen Käfig bildet, dann dürfen die Potis nicht auf Erde liegen!! Da sonst Gegentakt-Störungen induziert werden, auf deutsch, man ist zwar vor Elektrischen Feldern geschützt, magnetische hauen aber voll rein, da Du mit der Abschirmung quasi einen kleinen Tonabnehmer (mit 1-3 Wicklungen/Schlaufen) gebastelt hast.
Mach doch mal ein Photo von Deinem E-Fach!