Was soll da denn auch groß passieren? Der Hals steht ja von sich aus nicht unter Zugspannungen! Diese werden ja erst durch die Saiten erzeugt! Denn du also die Saiten runternimmst, dann geht der Hals wieder in den entspannten Zustand über, auf Deutsch: keine Spannungen.
Das einzige Problem, was ich mir vorstellen könnte, tritt evtl. dann auf, wenn du dir an der Halsschraube zu schaffen gemacht hast du die einen zu starken Druck gegen das Griffbrett ausübt. Das wird dann ziemlich sicher zur Folge haben, dass sich der Hals nach hinten durchbiegt, aber das lässt sich ganz einfach beseitige, indem man die Halsschraube wieder lockert! Von Werk aus sind aber die meisten Halsschrauben schon so eingestellt, dass sie lediglich dem Hals helfen, dem Zug der Saiten Stand zu halten, aber ihn ansonsten in Ruhe lassen!
Im Übrigen: Es wird ja auch empfohlen, die Saiten komplett zu lockern, wenn du die Gitarre ne lange Zeit stehen lassen musst, da die Saiten sonst den Hals verformen! Ich hab meine eine Gitarre über n Jahr in dem Zustand gehabt, weil ich im Ausland war und da ne andere Gitarre dabei hatte. Und da ist nichts passiert! Wie gesagt, komplett locker, einfach nur noch drauf hängen lassen, das entspricht ja beim Runternehmen!