Was meinst du mit abspielen? Absynth spielt einen Ton, wenn es ein MIDI-Signal empfängt. Fertig. Und warum nochmal intern aufnehmen? GuitarRig st zwar ein VST-Effekt und somit was ganz anderes, aber auch dort ist der interne Recoder mehr ei Bonus, den andere Amp-Simulationen auch nicht haben.
Wozu brauchst du das denn? Egal ob Effekt-Software oder Klangerzeugung: Die Standalone versionen sind dazu da, dass man live spielt. Also bei GuitarRig um eben Gitarre zu spielen (live, zuhause, im Proberaum...) anstatt einen echten Amp zu haben. Und bei Absynth eben, um über ein angeschlossenes MIDI-Keyboard zu spielen (live, zuhause, im Proberaum...) Sobald es aber irgendwie ums aufnehmen und produzieren geht, dann hat man doch seine Sequenzer-Software.
EDIT: Ich will ja nicht 4feetsmallers Kompetenz anzweifeln, aber mit "Profi-Wissen" hat seine Antwort eigentlich nichts zu tun. Das Wissen draüber, was ein MIDI udn Aduio ist, was ein VST-Istrument und ein VST-Effekt sind, und wie man das jeweils einsetzt - das sind eigentlich Grundlagen.