also, das heisst: diese 2 Front-Eingänge am 2i2 sind je ein Stereo-Eingang?
Nein, das sind Mono-Eingänge.
Die beiden Ausgänge aus deinem Phonoverstärker sind auch Mono (Left/Right) > ((Links/Rechts).
Durch das Y-Kabel werden beide Kanäle, die mit den Chinch-Steckern verbunden werden auf eine Stereoklinke zusammengeführt.
Wenn du in deiner DAW nun eine Stereospur anlegst, werden direkt beide Ausgänge in eine Stereospur (Links/Rechts) aufgenommen.
Du kannst auch solch ein Kabel nehmen......

Hier werden beide Mono-Eingänge am Interface verbunden.
Hiebei legst du dann zwei Monospuren in deiner DAW an...Getrennt Links und Rechts.
Beim exportieren werden diese beiden Spuren dann zu einer Stereospur gerendert.
Das wäre die Vorgehensweise beim Recording um erstens beide Spuren getrennt voneinander
bearbeiten zu können und um diese eventuell variabel ins Panorama zu legen.
Du möchtest ja aber nur deine Platten digitalisieren und nichts großartiges mehr bearbeiten oder mehr oder weniger ins Panorama zu legen. Die Songs sollen ja so bleiben wie sie sind.
Also wäre das Y-Kabel 2 x Chinch > Stereoklinke schon das richtige für dich.
Wenns ums Recording geht, wird nichts mit Stereospuren gemacht.
Ein sogenannter Kombieingang?
Auch Nein...

Die Bezeichnung "Kombieingang" bezieht sich auf die Anschlussmöglichkeiten.
Das heisst ......XLR-Eingang und Klinkeneingang in einer Buchse. Auch Kombibuchse.
Also XLR und Klinke kombiniert in einer Buchse.